巧可寶的部落格

材料：蒸肉粉1盒、五花肉1條、芋頭、醬油適量、米酒1匙、辣椒醬1匙

作法：
1.蒸肉粉加入適量溫熱水、醬油少許、辣椒醬，泡到蒸肉粉吸滿水份為止。
2.五花肉切塊，加入醬油、米酒醃約1小時。
3.盤中放芋頭，再將醃好的肉平均沾上蒸肉粉，攤放在芋頭上。
4.盤子放入電鍋，電鍋外鍋加1杯水蒸至開關跳起，續悶20分鐘。此步驟需重
　覆2-3次，至蒸肉粉黏軟，五花肉熟透即可。

P.S.
1.粉的作法：
　雖然超市有賣現成的蒸肉粉（有原味和辣味可選擇），但個人覺得它的五香
　味和八角味太重，劉奶奶自製的蒸肉粉我比較喜歡，而且作法也不難。
　(1)鍋燒熱，放入在來米1斤入鍋炒到米由白色變米黃色盛出。
　(2)放入果汁機打成細粉狀即可。
　(3)完成的蒸肉粉放入密封袋，置於陰涼乾燥處，可保存半年以上。
2.肉最好使用帶有油脂的部位，如五花肉等，這樣蒸肉粉較易蒸透至黏軟狀態
　，蒸好的肉質不會過硬，芋頭也會變的綿綿的很入味喔。
3.芋頭也可用地瓜或馬鈴薯代替唷。