巧可寶的部落格

材料：溫水 1 又 1/4 杯，發酵粉 1 大匙，油 1/4 杯，鹽 1 又 1/2 茶匙，高筋麵粉 3又 1/2 杯

做法：
1.將發酵粉撒在溫水中，約2分鐘後， 酵母粉漂浮在水面上，成厚厚的泡沫時，　　
　把其他所有的材料加入，揉成一個光滑的麵團，用濕布蓋住醒15分鐘。
2.麵團分成10份，揉成10個圓形的麵團，再醒10分鐘。
3.烤箱預熱至230℃。
4.將麵糰用手指輕輕按平，再醒10分鐘。
5.在面板上撒大量的麵粉，將麵團桿平成直徑8吋的圓餅，立刻放入已預熱的烤
　箱中，烤3分鐘，拿出翻面，再烤2分鐘可。

備註：
1.桿袋餅的技巧，是在進烤箱之前才桿，越用力泡的越厲害，烤5分鐘時間不
　長，不怕乾掉。
2.如果烤箱不夠大，可分幾次，進烤箱前再捍，免得擠不下。捍平了，就立刻
　放進烤箱，就像泡芙一樣，一下子就澎起來了，中途不要打開烤箱的門。
3.烤好的pita從中間剪開，裡面可放任何喜愛的配料。我這次放的是蠔油牛肉與
　馬鈴薯肉絲。
4.食譜參考自小熊與廚房的非常關係。