蔓越莓司康Scone－巧可寶的部落格

食譜來源：小小米桶的寫食廚房

司康真是個超級簡單的點心，只要不到1小時就可以完成哩

外面賣的動輒一個都要20元左右，
自己做的真的很方便快速，你也可以試試看喔

材料：
中筋麵粉2又1/2杯
砂糖1/4杯
泡打粉1又1/2茶匙
鹽1茶匙
無鹽奶油1/2杯
蔓越莓乾3/4杯
蛋1顆
牛奶3/4杯

做法
1．蛋與牛奶混合均勻備用。
2．將麵粉、泡打粉、砂糖、鹽混合均勻，過篩2-3次。
3．加入切成小塊的無鹽奶油。
4．加入蔓越莓乾。
5．將預先調好的蛋液及牛奶分批倒入，用刮刀快速混合成一塊無粉粒的麵團。
（混合約30秒完成，千萬不要搓揉，避免起筋）
6．桌上撒些麵粉，將麵團桿成長方形，折三折再桿開再折三折，再桿開再折三折。
7．最後將麵團桿開成約2.5cm厚的麵皮。
8．用圓形模具(玻璃杯)壓出小圓餅，剩下的麵團集合捏壓成團再桿開壓模。
9．表面刷上蛋黃液，送入預熱過的烤箱，200度烤20分鐘即可。

［第一次做的葡萄乾司康］
在步驟5的時候一股腦的把牛奶全倒了進去，結果麵糰太濕，烤出來變得塌塌的，
但是還是有達到外酥內鬆的口感唷