製作大部分的西點都需要泡打粉來達到其膨脹的目的
（尤其是製作過程迅速，不需打發蛋的蛋糕）
而一般市面上的泡打粉都會添加硫酸鈉鋁的成份
對於偏好西點的消費者，尤其是還在發育中的兒童，高量的含鋁食品可能造成身體的傷害。
雖然泡打粉裡的鋁含量很細微，並未達到過量
但還是希望能盡量減少添加物
因此一直以來我都是使用這款Rumford 的無鋁泡打粉
今天就用Rumford 的無鋁泡打粉來製作Madeleines吧
Madeleines是一款製作上十分簡單的小點心
完美的Madeleines除了表面的金黃色澤外
背面因麵糊厚薄不一而隆起的『肚臍』更是其特色
僅需將蛋與糖均勻打散
加入過篩後的低筋麵粉與泡打粉拌勻
再加入融化的奶油攪拌均勻
最後將麵糊裝入塑膠袋裡，綁好封口
置於冰箱熟成24小時
［準備進烤箱的Madeleines］
預熱烤箱，用200度烤10分鐘，再以180度烤5分鐘即可
［這次做了五種口味：巧克力、柳橙、抹茶、咖啡、檸檬］
［包裝好的Madeleines，貼紙也很可愛(*^▽^*)］
（尤其是製作過程迅速，不需打發蛋的蛋糕）
而一般市面上的泡打粉都會添加硫酸鈉鋁的成份
對於偏好西點的消費者，尤其是還在發育中的兒童，高量的含鋁食品可能造成身體的傷害。
雖然泡打粉裡的鋁含量很細微，並未達到過量
但還是希望能盡量減少添加物
因此一直以來我都是使用這款Rumford 的無鋁泡打粉
今天就用Rumford 的無鋁泡打粉來製作Madeleines吧
Madeleines是一款製作上十分簡單的小點心
完美的Madeleines除了表面的金黃色澤外
背面因麵糊厚薄不一而隆起的『肚臍』更是其特色
僅需將蛋與糖均勻打散
加入過篩後的低筋麵粉與泡打粉拌勻
再加入融化的奶油攪拌均勻
最後將麵糊裝入塑膠袋裡，綁好封口
置於冰箱熟成24小時
［準備進烤箱的Madeleines］
預熱烤箱，用200度烤10分鐘，再以180度烤5分鐘即可
［這次做了五種口味：巧克力、柳橙、抹茶、咖啡、檸檬］
［包裝好的Madeleines，貼紙也很可愛(*^▽^*)］
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